Cách làm xương heo hầm cà rốt ngon đúng điệu
Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với công thức hấp dẫn này để tạo ra món xương heo hầm cà rốt thơm ngon và hấp dẫn.
1. Giới thiệu về món xương heo hầm cà rốt
Món ăn truyền thống
Xương heo hầm cà rốt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được nấu trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này mang đậm hương vị quê hương, ngọt ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu dễ tìm
Để làm món xương heo hầm cà rốt, nguyên liệu cần chuẩn bị rất dễ tìm và phổ biến, bao gồm xương heo, cà rốt, hành, ngò rí, và các loại gia vị thông thường như muối, tiêu, và bột ngọt. Việc chế biến món ăn này cũng không quá phức tạp, phù hợp cho người nội trợ có kinh nghiệm nấu ăn cũng như người mới học nấu bếp.
2. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xương heo hầm cà rốt
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 500g xương heo
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tím
- Hành lá và ngò rí
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
- Dầu ăn
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn cần sơ chế xương heo bằng cách ngâm xương heo với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cà rốt cần gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành lá và ngò rí cần rửa sạch sau đó cắt nhỏ, còn củ hành tím thì cần lột vỏ và băm nhuyễn.
3. Cách chọn xương heo và cà rốt tốt nhất
Chọn xương heo
– Chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt tươi sáng, khi ấn nhẹ phần nạc và mỡ vẫn cảm thấy có độ đàn hồi nhất định chứ không bị mềm nhũn.
– Không mua những miếng xương heo trông tím tái, có mùi hôi tanh bất thường, đó là những miếng xương heo đã để lâu và không còn tươi ngon.
Chọn cà rốt
– Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.
– Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.
4. Bước 1: Chuẩn bị và xử lý xương heo
Chọn mua xương heo tươi ngon
– Bạn nên chọn mua những miếng xương heo có đủ cả phần xương, nạc và mỡ để món canh vừa ngọt thanh, béo béo hấp dẫn.
– Chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt tươi sáng, khi ấn nhẹ phần nạc và mỡ vẫn cảm thấy có độ đàn hồi nhất định chứ không bị mềm nhũn.
Sơ chế xương heo sạch, không hôi
– Cách 1: Sau khi chặt xương heo xong, bạn dùng giấm cùng 1 ít gừng đã giã nhuyễn chà xát lên miếng xương khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước.
– Cách 2: Cho xương heo vào ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút, rồi rửa lại với nước, như vậy miếng xương sẽ không còn hôi nữa.
Điều này sẽ giúp bạn có nguyên liệu xương heo sạch và tươi ngon để chế biến món canh cà rốt hầm xương ngon ngọt.
5. Bước 2: Chuẩn bị và xử lý cà rốt
Chọn mua cà rốt tươi ngon
– Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.
– Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.
– Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.
Chế biến cà rốt
– Gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Nếu cà rốt không được sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản cà rốt trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon của nó.
Vui lòng tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh khi chuẩn bị và xử lý thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm.
6. Bước 3: Hầm xương heo và cà rốt sao cho ngon và đúng điệu
Chọn xương heo và cà rốt tươi ngon
Để hầm món canh cà rốt ngon, bạn cần chọn những miếng xương heo tươi sáng, màu hồng nhạt và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ. Tránh mua những miếng xương heo trông tím tái và có mùi hôi tanh bất thường. Đối với cà rốt, chọn những củ có màu cam tươi, kích thước vừa phải và cuống lá càng xanh càng tốt.
Chế biến xương heo và cà rốt
- Rửa sạch cà rốt và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Chặt xương heo thành từng miếng vừa ăn và khử mùi hôi bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng hoặc sử dụng giấm cùng gừng để chà xát lên xương.
Đảm bảo nguyên liệu được chuẩn bị sạch sẽ và tươi ngon sẽ giúp món canh cà rốt hầm xương trở nên ngon và bổ dưỡng hơn.
7. Cách thưởng thức và bảo quản xương heo hầm cà rốt
Cách thưởng thức
Khi xương heo hầm cà rốt đã được chế biến xong, bạn có thể thưởng thức món canh này bằng cách dùng nóng kèm với cơm trắng. Mùi thơm ngào ngạt của xương heo, vị ngọt tự nhiên của cà rốt và nước dùng thanh mát sẽ khiến bạn thích thú. Bạn cũng có thể thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên canh để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Cách bảo quản
Nếu bạn không thể ăn hết canh cà rốt hầm xương trong một lần, bạn có thể bảo quản món ăn này trong tủ lạnh. Đặt canh vào hũ đựng thức ăn có nắp kín và để trong tủ lạnh. Canh cà rốt hầm xương có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng. Khi muốn dùng lại, hãy đun nóng canh trước khi thưởng thức để có hương vị tốt nhất.
Như vậy, cách làm xương heo hầm cà rốt không quá khó khăn với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam. Hãy thử làm một lần để cả nhà cùng thưởng thức!