“Cách làm món cá tràu kho tộ ngon tuyệt vời
Nếu bạn muốn thưởng thức một món cá tràu kho tộ ngon tuyệt vời, hãy tham khảo cách làm dưới đây để tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này.”
1. Giới thiệu về món cá tràu kho tộ và nguyên liệu cần chuẩn bị
Món cá tràu kho tộ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ cá tràu tươi ngon cùng với các loại gia vị thơm ngon. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên từ cá, kết hợp với hương vị đậm đà của nước mắm, đường, ớt và các loại gia vị khác. Cá tràu kho tộ thường được ăn cùng cơm nóng và là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr cá tràu
- Đường, nước lọc, nước mắm, dầu ăn, mật mía
- Ớt, nghệ, hành khô, gừng, tiêu xanh
2. Bước 1: Chuẩn bị cá tràu và công đoạn làm sạch cá
Chọn và mua cá tràu tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thon và dài, lớp vảy dính chắc vào thân, khi dùng tay ấn nhẹ thấy thân cá săn chắc thì sẽ là những con cá tràu tươi ngon. Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất. Không nên chọn cá tràu có màu lạ, tái xanh, chạm vào thấy cá mềm nhũn, mắt cá đục và có mùi hôi vì đó là những con cá đã để lâu và có thể sắp chết, bị ươn hay đã bị tẩm hóa chất.
Sơ chế cá
Sau khi mua về, bạn rửa sạch 500gr cá tràu với nước và cắt khúc vừa ăn. Để việc sơ chế cá dễ dàng hơn, bạn có thể nhờ người bán mổ và cắt khúc sẵn cá tràu rồi về rửa sạch lại với nước là được.
Mẹo nhỏ: Để việc sơ chế cá dễ dàng hơn, bạn có thể nhờ người bán mổ và cắt khúc sẵn cá tràu rồi về rửa sạch lại với nước là được.
3. Bước 2: Ướp cá tràu và chờ thấm gia vị
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, sau khi đã sơ chế cá tràu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu để ướp cá. Bạn sẽ cần chuẩn bị 2 quả ớt, 1 củ nghệ, 2 củ hành khô, 1 củ gừng và 1 chùm tiêu xanh. Đảm bảo rằng các nguyên liệu này đã được chuẩn bị sẵn để tiết kiệm thời gian trong quá trình ướp cá.
Ướp cá tràu
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành ướp cá tràu. Đầu tiên, hãy cho cá vào nồi nước đường đã chuẩn bị sẵn. Tiếp theo, bạn sẽ thái lát 2 quả ớt, 1 củ nghệ, 2 củ hành khô, 1 củ gừng và cho vào nồi ướp cùng với cá. Sau đó, hãy nêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê mật mía và 1 chút nước mắm, tiêu xay theo khẩu vị của gia đình rồi ướp cá trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Đảm bảo rằng cá được ướp đều gia vị để thịt cá thấm hương vị đậm đà.
4. Bước 3: Phi thơm hành tỏi và xào cá tràu
Phi thơm hành tỏi
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị 3-4 tép tỏi và 1 củ hành tím. Bạn bắt đầu phi thơm tỏi và hành bằng cách đổ 1-2 muỗng dầu ăn lên chảo. Đợi dầu nóng, sau đó cho tỏi và hành vào phi cho đến khi thấy mùi thơm lan tỏa.
Xào cá tràu
Tiếp theo, bạn hãy cho cá tràu đã ướp gia vị vào chảo và xào đều với hành tỏi phi thơm. Hãy chú ý xào cá tràu đều để cá chín đều cả hai mặt và thấm đều gia vị.
Dưới đây là danh sách các bước cụ thể:
– Chuẩn bị 3-4 tép tỏi và 1 củ hành tím
– Đổ 1-2 muỗng dầu ăn lên chảo và phi thơm tỏi và hành
– Cho cá tràu vào chảo và xào đều với hành tỏi phi thơm
Nhớ rằng việc phi thơm hành tỏi và xào cá tràu cần sự cẩn thận để đảm bảo món cá tràu kho tộ của bạn thơm ngon và đậm đà hương vị.
5. Bước 4: Nướng cá tràu kho tộ và thêm gia vị
Chuẩn bị nướng cá tràu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị lò nướng và làm nóng trước khi đặt cá tràu vào nướng.
Thời gian nướng
Sau khi lò đã nóng, bạn đặt khúc cá tràu đã ướp gia vị lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp.
Gia vị thêm vào sau khi nướng
Sau khi cá đã chín, bạn có thể thêm thêm gia vị như lá quế, hạt tiêu, và một ít dầu mỡ để tạo thêm hương vị thơm ngon cho món cá tràu kho tộ.
Dưới đây là danh sách các bước cụ thể:
– Chuẩn bị lò nướng và làm nóng trước khi nướng cá tràu.
– Nướng cá trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín và có màu vàng đẹp.
– Thêm gia vị như lá quế, hạt tiêu, và dầu mỡ sau khi cá đã chín để tạo thêm hương vị.
6. Bước 5: Thưởng thức món cá tràu kho tộ ngon tuyệt vời
1. Chuẩn bị
– Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị sẵn một dĩa cơm nóng hổi và một bát canh hay món rau sống tươi ngon để kèm theo.
– Nếu có thêm một ít rau sống như rau sống, xà lách, rau thơm, cà chua, ớt hoặc chanh để ăn kèm cũng sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.
2. Thưởng thức
– Khi món cá tràu kho tộ đã chín và thơm ngon, bạn hãy thỉnh thoảng mở nắp nồi để cả nhà cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn.
– Sau khi thưởng thức một bữa cơm ngon miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự ngon miệng, đậm đà và hấp dẫn của món cá tràu kho tộ này.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng và ấm cúng!
7. Mẹo nhỏ để món cá tràu kho tộ thành công và hấp dẫn
1. Chọn mua cá tràu tươi ngon
– Bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thon và dài, lớp vảy dính chắc vào thân.
– Quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.
2. Sơ chế cá đúng cách
– Rửa sạch cá tràu sau khi mua về và cắt khúc vừa ăn.
– Để việc sơ chế cá dễ dàng hơn, bạn có thể nhờ người bán mổ và cắt khúc sẵn cá tràu rồi về rửa sạch lại với nước là được.
3. Ướp cá đều gia vị
– Khi ướp cá, bạn nên thêm các loại gia vị như ớt, nghệ, hành khô, gừng và tiêu xanh để cá ngấm đều hương vị.
– Nêm vào nồi dầu ăn, mật mía và nước mắm theo khẩu vị của gia đình rồi ướp cá trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
“Cách làm món cá tràu kho tộ là một phần quan trọng của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, món cá tràu kho tộ không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của đất nước.”